Ο Γρηγόριος Πεσματζόγλου είναι γενικός χειρουργός με εξειδίκευση στη χειρουργική του μαστού. Έχει εκπαιδευτεί σε ογκολογικές και ογκοπλαστικές επεμβάσεις, καθώς και επεμβάσεις σε λεμφαδένες φρουρού.

Έχει εργαστεί σε διάφορα μαιευτήρια και νοσοκομεία ως επιμελητής και επικουρικός χειρουργός στη χειρουργική κλινική του μαστού, ενώ έχει διατηρήσει και ιδιωτικό ιατρείο.

Εκτός από την κλινική εργασία, έχει εκτελέσει διάφορα καθήκοντα διδασκαλίας και εκπαίδευσης σε νοσηλευτές και επαγγελματίες υγείας,
ενώ έχει συμμετάσχει σε επιστημονικά συνέδρια και εκδηλώσεις.